Como te has percatado, estos saludos se expresan como pregunta y se utilizan en momentos específicos a lo largo del día a excepción del saludo general que se puede hacer en cualquier momento. Los saludos como ¡Buenos días! ¡Buenas tardes! ¡Buenas noches! no son originalmente mexicanos ya que desde el punto de vista cultural se considera imprudente dar por hecho que la persona a la que se le está saludando se encuentra bien.